幾元一杯，一杯高性價比的美味檸檬水從何而來？秘密就蘊藏在蜜雪冰城的中央工廠里。

走進河南焦作溫縣大咖國際食品有限公司，身后玻璃窗內(nèi)的流水線正在緊張忙碌著，工作人員舉起手中的塑料瓶向記者展示：“這是飲品中常用的果蜜，可以用來增加產(chǎn)品酸度。后面的吹瓶車間，生產(chǎn)的就是裝灌這種果蜜的5升壺。”

工作人員在展示瓶坯

大咖國際食品有限公司由蜜雪冰城股份有限公司投資建設(shè)，是集研產(chǎn)供銷于一體的現(xiàn)代化茶飲供應(yīng)鏈企業(yè)。小到飲品原料瓶也可實現(xiàn)自行生產(chǎn)，“最開始瓶子是對外采購，雖然采購成本不高，但運輸、倉儲成本卻很高，現(xiàn)在直接采購塑料顆粒做成瓶坯，再經(jīng)過設(shè)備快速吹拉成這樣的5升壺。開始生產(chǎn)瓶子以后，大約可以降低49%的成本?！惫ぷ魅藛T告訴記者。

蜜雪集團三大IP

面對企業(yè)發(fā)展規(guī)模不斷擴大，如何保障原材料品質(zhì)供應(yīng)穩(wěn)定和成本穩(wěn)定成為新的課題，市面上沒有可以模仿和學(xué)習(xí)的對象，只能不斷摸索。現(xiàn)制茶飲離不開糖、奶、茶、咖、果、糧、料七大品類，而做7大品類的全面服務(wù)供應(yīng)商，讓飲品所需要的原料在這里都能找到合適的生產(chǎn)方式，就可以在保證質(zhì)量的同時降低成本，惠及消費者。

諸如此類的例子還有很多：備受年輕人追捧的生椰拿鐵由工廠里生產(chǎn)的厚椰乳加咖啡濃縮萃取而成；加工的水果果醬會被運用到門店做成果茶；根據(jù)市場需求研發(fā)的燕麥罐頭、紅豆罐頭等也被結(jié)合到產(chǎn)品中去，企業(yè)已形成了中央工廠的生產(chǎn)模式。

大咖工廠的機械操作設(shè)備

大規(guī)模的現(xiàn)制飲品原料產(chǎn)線、信息化的中央控制系統(tǒng)、國內(nèi)90%以上縣級行政區(qū)12小時觸達(dá)的倉儲物流體系、完善的供應(yīng)鏈體系夯實了發(fā)展根基，實現(xiàn)了極致的成本控制。而文化IP的加持無疑不在擴大著品牌知名度，不斷走入消費者心中。

大咖國際食品有限公司外景

同時，中央工廠的模式結(jié)合原材料供應(yīng)，建成了多個高標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，引導(dǎo)農(nóng)民進行訂單式種植，形成了具有“三二一”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展特征的“產(chǎn)購儲加銷”體系，為消費者提供高質(zhì)平價的產(chǎn)品的同時，累計為超過 100 萬農(nóng)戶提供了種植和銷售保障，賦能鄉(xiāng)村全面振興。（光明日報全媒體記者 岳佳儀 王勝昔 丁艷）