崔文佳

采購(gòu)生鮮食品宜“少采勤采”“即采即用”；出菜推行大鍋備菜、小鍋續(xù)供；非自助餐應(yīng)提供半份菜、小份菜……北京市地方標(biāo)準(zhǔn)《機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)管理規(guī)范》征求意見(jiàn)稿近日發(fā)布，該規(guī)范要求機(jī)關(guān)食堂應(yīng)設(shè)反食品浪費(fèi)管理崗，并對(duì)采購(gòu)、制餐、供餐、餐后等環(huán)節(jié)提出了細(xì)致要求，宣示著將厲行節(jié)約進(jìn)行到底的決心。

這些年，從國(guó)家到地方，多措并舉倡導(dǎo)“光盤(pán)行動(dòng)”。特別是反食品浪費(fèi)法落地三年多來(lái)，宣傳標(biāo)語(yǔ)貼滿大街小巷，不少餐廳推出了半份菜、一人食選項(xiàng)。節(jié)約適度成為新“食”尚，但良好習(xí)慣的夯實(shí)是一個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程，遏制“舌尖上的浪費(fèi)”須臾不可放松，減少“看不見(jiàn)的浪費(fèi)”，也仍有潛力可挖。在這方面，機(jī)關(guān)單位作為風(fēng)氣窗口，理應(yīng)擔(dān)當(dāng)表率。此番制定機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)的專(zhuān)門(mén)規(guī)范，無(wú)疑是一種自我加壓，體現(xiàn)了首善之區(qū)的自覺(jué)自律。

一個(gè)大國(guó)、一座大城，為何對(duì)食品浪費(fèi)問(wèn)題緊抓不放？今天的中國(guó)人吃飽穿暖已不是問(wèn)題，但細(xì)細(xì)想來(lái)，我國(guó)用占世界9％的耕地、6％的淡水資源，解決世界約20％人口的吃飯問(wèn)題，何其不易。放眼世界，地緣沖突不斷、極端天氣頻發(fā)，糧食供給處于明顯失衡狀態(tài)，2023年全球約有7.33億人面臨饑餓。在這樣的大背景下，維護(hù)糧食安全、堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)是每個(gè)人的社會(huì)責(zé)任。

“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)處不易。半絲半縷，恒念物力維艱”，治理食品浪費(fèi)現(xiàn)象，也是在夯實(shí)勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的價(jià)值觀。新中國(guó)從一窮二白一路走來(lái)，靠著幾代人的努力，才攢下了這份家業(yè)。日子雖然越過(guò)越好，但若以人均論，“底子”還遠(yuǎn)談不上殷實(shí)，決不能先飄飄然起來(lái)，讓大手大腳、揮霍無(wú)度的風(fēng)氣從餐桌蔓延開(kāi)去。或許有人會(huì)說(shuō)，“我消費(fèi)，我浪費(fèi)，與他人無(wú)關(guān)”，但實(shí)際上，資源是社會(huì)共享的，無(wú)節(jié)制資源消耗的成果是全社會(huì)共同承擔(dān)的。今天的中國(guó)依然需要克勤克儉、居安思危，這種意識(shí)投射到餐桌上，就是懂得節(jié)制、崇尚簡(jiǎn)約。

米粒雖小，尤見(jiàn)禮義廉恥；節(jié)約事微，可助興國(guó)安邦。“舌尖上的革命”必須進(jìn)行到底，我們每個(gè)人都是參與者，也都是受益者。