■王國棟 王洪超

【人物名片】趙慶山，空軍某基地四級軍士長，榮立三等功1次。

暗藍的天空掛著月亮，戈壁灘上，北風(fēng)吹來陣陣寒意。晚上11點，正在執(zhí)行夜航任務(wù)的飛行員黃宏軒在任務(wù)間隙，走進了空勤食堂。

“老趙，來碗牛肉面吧！”黃宏軒走到湯鍋前，打開蓋子，拿起湯勺，盛了一碗湯?！澳氵@手藝是越來越好了。”他朝著碗邊吹了吹，喝了一小口湯。

“改天可以嘗嘗我新學(xué)的油潑面，”趙慶山一邊揉著面，一邊轉(zhuǎn)頭看了看窗戶上貼的“福”字，“又到年關(guān)了呢……”望著窗外的月亮，趙慶山的思緒被拉回到兩年前的那個春節(jié)。

當(dāng)時，全國上下都在支援武漢抗擊疫情。那天凌晨3點，轟鳴聲劃破巴丹吉林沙漠的寂靜——一架運-20平穩(wěn)地降落在西北大漠某空軍機場。飛機停穩(wěn)，機組成員搭乘擺渡車前往聯(lián)航餐廳。稍作休整后，飛機將滿載醫(yī)護人員和醫(yī)療物資飛往武漢。

當(dāng)機組成員和醫(yī)療人員全部到達餐廳，趙慶山和戰(zhàn)友們以最快速度端上他們準(zhǔn)備了一晚上的飯菜。幾個小時前，空勤灶官兵接到為馳援武漢的機組和醫(yī)療人員準(zhǔn)備早餐的任務(wù)后，一刻都不敢停歇。

既有本場飛行員的夜宵需要保障，又要保障凌晨馳援武漢的機組成員，還要把次日清晨飛行員的伙食準(zhǔn)備好，這對大家來說著實是一個不小的挑戰(zhàn)。

一時間，整個廚房水霧蒸騰?；鹈绮粫r地沖出灶膛，映得趙慶山面頰通紅，滲在額頭上的汗水閃閃發(fā)光。那天深夜，趙慶山在灶臺旁連續(xù)工作了5個多小時，共完成了12道主菜、6種主食和2類飲品。

凌晨5點，在醫(yī)療物資裝載完畢后，飛機立即飛往武漢?？粗h去的戰(zhàn)機，趙慶山長長地舒了口氣。

空勤灶，一個專為飛行員“量身打造”伙食的地方。炊事員既要保證飯菜色香味俱佳，又要嚴(yán)格遵守營養(yǎng)和品質(zhì)要求。入伍11年，趙慶山保障過“金頭盔”“金飛鏢”“紅劍”等軍事演習(xí)。在高強度的訓(xùn)練下，如何讓飛行員們吃好喝好，保持旺盛的戰(zhàn)斗力，這可讓趙慶山動足了腦筋。

去年中秋聚餐，趙慶山和戰(zhàn)友們忙活了一整天，將數(shù)十道拿手菜端上餐桌。飛行員們吃得津津有味，不住地夸贊炊事班的廚藝。這時，一名飛行員開玩笑說：“我就是饞家鄉(xiāng)的那一碗刀削面，一定得澆上老陳醋才香。”

趙慶山把這句話記在了心上。單位飛行員中北方人居多，自己除了要會做各類菜系，還要掌握面食手藝才行。打那以后，他潛心研究面食制作，并利用假期去地方面館拜師學(xué)藝。

通過一年的努力，趙慶山不僅掌握了油潑面、刀削面、牛肉面和拉條子等十余種面條的做法，還做出鍋盔、煎餅等富有地域特色的面食。

鍋中水汽蒸騰，翻滾的濃湯濺到趙慶山的手臂上?！敖衲甏汗?jié)，我多做幾種家鄉(xiāng)菜，讓你們吃出家的味道?！壁w慶山將面條撈起，澆上老湯，撒上一把蔥花，遞到了黃宏軒面前。

清晨，冬日的暖陽溫柔地灑向巴丹吉林沙漠，一縷炊煙裊裊升起，趙慶山換上工作服，用自己獨有的方式迎接戰(zhàn)鷹返航。